番茄炖牛腱的做法与营养

【烹饪之旅】番茄炖牛腱的秘制之旅与营养解读

【原料大介绍】

牛腱子肉、红润的西红柿、咸香的咸肉、饱满的洋葱、姜、黄油、芬芳的黑胡椒以及丰富的蒜、葱等，再配上一杯香醇的红酒，这些都将是我们炖制牛腱子的关键元素。

【烹饪步骤】

将洋葱切成大块，西红柿洗净后用开水轻轻烫过，轻松去皮，切块备用。接下来，将西红柿放入油锅中炒至软化。牛腱子肉切块后焯水，沥水后与黄油一同入油锅煎香。咸肉两面煎黄，再加入蒜、葱、姜、洋葱等配料炒香。加入牛肉、红酒、番茄酱、水、盐等，大火煮滚后转小火慢炖，直至牛肉酥烂。

【口感与营养】

这道番茄炖牛腱的口感鲜美，营养丰富。牛肉富含蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对于手术后、病后调养的人群特别适宜。牛肉还有暖胃作用，是补益佳品。炖煮过程中，番茄的酸爽与牛腱子的鲜美相互融合，再配上香醇的红酒，让人回味无穷。

【小贴士】

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【结语】

番茄炖牛腱，一道融合了酸爽与鲜美的佳肴。让我们在享受美食的也关注营养与健康。期待下一次的烹饪之旅，我们将会更多的美食秘境。