穿心鸭翼的做法

穿心鸭翼：一道令人陶醉的美食

主料：新鲜的鸭翅500克，它们将是我们今天的主角。

辅料相伴：火腿100克为这道菜增添独特的咸香，葱白100克则赋予了清新的味道，再加上新鲜的香菇和冬笋各50克，为这道菜肴注入了生机。

调料点睛：香油、味精、盐和料酒的巧妙搭配，使得这道菜的口感更加丰富。

特色展示：穿心鸭翼的独特之处在于其嫩滑清鲜的口感，汤汁清淡甜爽，让人回味无穷。

制作流程：

1. 将鸭翼放入开水锅内稍煮，断水后立即捞出，用冷水浸泡至凉。这一步是为了去除鸭翅的血水和腥味。

2. 切除鸭翼的翼尖部分，并在两个关节处横剁一切，只取中间长约6厘米的部分，形成翼筒状。

3. 将火腿肉顺着肉纹切成粗丝，冬笋、香菇和葱白也切成同样粗细的丝。

4. 将切好的火腿、冬笋、香菇、葱白分别穿入每只翼筒内，摆入大碗中，加入料酒。

5. 上笼用旺火蒸10分钟取出，蒸汁滗入小碗备用。

6. 炒锅置中火上烧热，倒入高汤和原蒸汁煮沸，加入精盐和味精调匀，起锅倒在穿心鸭翼上，淋上芝麻油，一道美味的穿心鸭翼就制作完成了。

制作要诀：为让这道菜口感更佳，需准备约1000克的高汤。如没有高汤，清水亦可。

食物相克小贴士：在享受美食的需注意食物之间的搭配。如服用地黄、常山的人，应忌食葱白。

现在，你已经掌握了制作穿心鸭翼的秘诀，不妨亲自下厨尝试一番，让家人和朋友共同分享你的手艺和这份独特的美味。