羊肝的营养价值

羊肝：营养丰富的健康之选

羊肝不仅美味可口，更是营养丰富的食材。它含有丰富的维生素A、高质量蛋白质、铁元素以及B族维生素和多种矿物质，对人体健康有着诸多益处。

羊肝是维生素A的优质来源。每百克羊肝含有高达29900国际单位的维生素A，有助于维持视力健康和免疫功能。维生素A对于保护眼睛、维护皮肤健康以及增强免疫力等方面都具有重要作用。

羊肝富含高质量蛋白质，每百克含量约18.5克。蛋白质是维持身体组织修复和生长的重要营养素，对于人体发育和维持生命活动具有不可替代的作用。

羊肝还含有丰富的铁元素，每百克含铁约6.9毫克。铁是预防缺铁性贫血的关键元素，能有效促进血红蛋白的生成，为身体提供充足的氧气和能量。

羊肝还含有B族维生素如维生素B2和B12。维生素B2能够促进新陈代谢，帮助身体释放能量；而维生素B12则支持神经系统健康以及红细胞的生成。羊肝还富含锌、磷等矿物质，这些矿物质对于增强免疫力和维护骨骼健康都具有重要作用。

值得一提的是，相较于其他肉类，羊肝的脂肪含量较低（每百克7.2克），适合需要控制脂肪摄入的人群食用。

羊肝营养全面且均衡，尤其适合需要补充维生素A、铁和蛋白质的人群食用。由于羊肝中的胆固醇含量相对较高，因此食用时仍需注意适量，以免过量摄入胆固醇对身体健康造成不利影响。在享受羊肝美味的让我们合理搭配膳食，保持身体健康。