清炖草鱼最简单做法

草鱼清炖记：一道家常美食的诞生

草鱼，一种肉质鲜美的淡水鱼，其丰富的营养和独特的口感深得人们喜爱。今天，就让我们一同走进厨房，一道简单又美味的草鱼清炖食谱。

原料准备：

一条鲜活的草鱼（约重一千克），绿意葱葱的葱段和姜片适量。料酒、盐和白胡椒粉是炖鱼的灵魂调料，香菜则是点睛之笔。

步骤详解：

一、草鱼的处理：

这是炖鱼的第一步，也是关键的一步。先将草鱼的鱼鳞、内脏和鳃去除干净，然后细心地抽出鱼身两侧的腥线，这样可以大幅减少鱼腥味。接着，在鱼背轻轻划几刀，方便入味，不必将鱼切块。

二、炖煮的艺术：

将处理好的草鱼轻轻放入锅中，加入冷水，确保水能够没过鱼身。随后，撒入葱段、姜片和料酒，大火煮沸。当汤汁开始翻滚时，撇去浮沫，保持汤色清澈。然后，转中小火，慢慢炖煮10到15分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的美味。

三、调味的魔法：

关火前，撒入适量的盐和白胡椒粉，为鱼肉增添层次丰富的口感。撒上新鲜的香菜，提鲜增香，让这道清炖草鱼更加完美。

小贴士：

想要享受更简单的烹饪过程并保留鱼的原始美味？无需提前煎鱼或焯水，直接清炖即可。若你喜欢浓郁的鱼汤，可以适当延长炖煮时间，但一定要注意火候，避免鱼肉过散。

这样一道简单又美味的草鱼清炖食谱就完成了。当你品尝这道佳肴时，不妨想象着那新鲜的草鱼在清亮的汤汁中慢慢炖煮，美味渐渐渗透每一丝鱼肉，带给你一场味蕾的盛宴。