自制油条的简单做法

家常油条制作指南（约4-5人份）

材料准备：

普通面粉200克，盐3克，酵母粉2克（或选用泡打粉3克搭配小苏打1克）。约40℃的温水110-120毫升，另外准备一个鸡蛋以提升口感（可选）。食用油若干，用于炸制。

制作流程：

一、和面发酵：

1. 将酵母粉用温水化开，让其静置5分钟，以激活酵母。

2. 将面粉和盐混合，加入酵母水和（可选的）鸡蛋，搅拌至絮状。接着揉成光滑的面团，注意面团要稍软且不粘手。

3. 将揉好的面团盖上保鲜膜，放在室温下发酵至原来的两倍大，约需1小时。或者选择冷藏过夜，第二天早晨使用更省时。

二、面团整形：

1. 发酵完成后，直接将面团擀成长方形厚片，厚度约为0.5厘米。

2. 将面团切成2厘米宽的长条，将两条叠放在一起，并用筷子在它们中间压出痕迹。

三、炸制油条：

2. 轻轻拉长已准备好的油条形状，放入热油中。使用中火炸至油条浮起。

3. 油条浮起后，用筷子快速翻动，直至油条炸至金黄色且膨胀。

关键提示：

1. 面团软硬度：面团应该比饺子面稍软一些，这样炸出的油条才会更加蓬松。

2. 油温掌控：炸油条的油温是关键，过低会使油条吸油，过高则容易烧焦。务必留意观察。

3. 健康小贴士：使用酵母天然发酵，若选择使用泡打粉，请选用无铝产品。

油条炸好后，趁热食用味道最佳！搭配豆浆或粥，开启完美早餐时光！享受自制油条带来的美味与满足感吧！