乌鸡山药汤的做法

乌鸡山药炖汤：冬季温补的秘诀

食材清单：

乌鸡整只、山药300克、红枣饱满的8-10颗、枸杞一小把、姜切片5片、葱2根切段、料酒1汤匙、盐适量。

制作步骤详解：

一、乌鸡的处理：

将乌鸡剁成块状，用冷水下锅。此时加入姜片和料酒，大火煮沸。随着水开的沸腾，撇去浮沫，将乌鸡块捞出，用洁净的水洗净，备用。

二、炖煮乌鸡：

将处理好的乌鸡块放入砂锅，注入约2000ml的清水，同时加入姜片和葱段。大火煮沸后，转为小火慢炖。让乌鸡的滋补营养在汤中慢慢释放，炖煮时间持续一个小时。

三、山药与红枣的加入：

山药去皮后切成块状，与红枣一同放入锅中。继续炖煮30分钟，直至山药软烂，红枣的香气融入汤中。

四、完美收尾：

撒入枸杞并适量加盐，再煮5分钟，即可关火。一锅香气四溢、营养丰富的乌鸡山药炖汤就制作完成了。

小贴士：

1. 山药去皮后最好用清水浸泡，防止氧化变色。

2. 煮山药时保持块状，避免过于软烂影响口感。

3. 加盐的时间要掌握好，最好在最后阶段添加，以免影响乌鸡肉质的鲜嫩。

4. 若你喜欢其他口感，可以适量添加胡萝卜或香菇，与山药一同炖煮，为汤品增添风味。

这款汤品结合了慢炖的工艺，既保留了乌鸡的滋补营养，又突出了山药的清甜。在寒冷的冬季，一碗热腾腾的乌鸡山药炖汤，不仅能温暖你的身体，还能滋养你的心灵。无论是作为日常养生还是冬季进补的选择，都是绝佳的美味佳肴。