香油碟怎么调

基础配方：美味蒜蓉酱

核心材料

蒜蓉：精心准备3头大蒜，剥皮后捣碎或打碎成泥，确保细腻以释放其独特的香气。

香油：半碗以上的量，覆盖所有食材，芝麻的香气将更为突出。

调味辅料

蚝油：约30克，为酱料增添鲜美之味。

香葱/香菜：切碎后加入，既能增加酱料的口感，又能解腻。

熟芝麻：撒上一小把，为蒜蓉酱增添独特的口感。

可选调整

增辣：如果你喜欢辣味，可以加入小米辣碎、辣椒油或花椒油，提升酱料的层次感。

提鲜：少许生抽、香醋、白糖和盐可以平衡风味，让蒜蓉酱更加鲜美。

增香：沙茶酱或芝麻酱的加入，可以让蒜蓉酱更加浓郁。

制作步骤

1. 将蒜蓉放入碗中，倒入足够的香油，完全浸没蒜末，保留其原始香气。

2. 接着，加入蚝油，搅拌均匀，让鲜美的味道融入其中。

3. 撒入切好的香葱和香菜碎，以及熟芝麻，再次搅拌至混合均匀。

4. 根据个人口味，可以选择加入小米辣、生抽等调料进行二次调味。

小贴士

蒜蓉处理：蒜末与香油混合能有效防止氧化变色，同时保留其独特的香气。

适用场景：这款蒜蓉酱是火锅、涮肉等美食的绝佳搭档，香油能中和辣度，润喉效果更佳。

保存建议：建议调配后尽快使用，以确保蒜蓉酱的新鲜口感，避免久置产生异味。

这款美味蒜蓉酱，既简单易制，又富有层次感的口感，无论是搭配火锅还是涮肉，都能让你回味无穷。快来尝试一下吧！