猪肉为什么有股骚味

猪肉有时带有骚味的原因可能是在加工过程中，猪的膀胱不慎破裂，尿液侵蚀所致。注水猪和种公猪也可能带有骚味。注水猪之所以有尿骚味，是因为一些商贩为了增加肉的水分含量而给猪灌水，并注射止排泄药物。病死猪也会带有血腥味、尿骚味和腐败味。在选购猪肉时需要注意一些细节。

在挑选新鲜猪肉时，首先要观察其颜色。新鲜猪肉的颜色应为淡红色或淡粉色，靠近皮的肥肉应呈现出更有光泽的白色。如果猪肉颜色呈现灰色或暗红色，切面也显示暗灰色或深褐色，并且靠近肉皮的肥肉有污秽、颜色异样等情况，那么这些猪肉可能已经不新鲜了。

除了观察颜色外，我们还可以通过手感来判断猪肉的新鲜程度。新鲜的猪肉表面应该微干或稍湿，不粘手。如果手感粘手或表面过于干燥，那么这样的肉可能已经不新鲜了。在购买猪肉时需要注意这些细节。

为了保障自身健康，我们不建议购买街边流动商贩销售的猪肉。这些猪肉的来源无保障，运输过程也可能存在设施简陋、二次污染等问题，特别是在夏季更应注意。购买正规渠道的猪肉是更为明智和安全的选择。购买时还可以闻一闻猪肉的气味，如果有异味或刺激性气味，最好不要购买。选购猪肉时需要细心谨慎，以保障自身健康。