猪肉丸子的做法及配方(炸猪肉丸子制作方法和配

猪肉美食制作：鲜嫩肉丸子的制作秘籍

食材清单：

主料：猪肉泥1000克、鸡蛋6个

辅料：生姜少量、小葱适量、食盐9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米淀粉适量、蚝油10克

制作步骤：

一、准备阶段

1. 将所有食材准备妥当。猪肉泥可以选择现成的，也可以自己动手剁制，享受自制的新鲜口感。

二、搅拌阶段

1. 将生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒。

2. 按照顺时针方向，将这些材料一起搅拌上劲，大约持续搅拌2分钟。

3. 加入30毫升的清水，继续顺时针方向搅拌，直至猪肉泥变得有弹性，大约需要3到4分钟。

三、制作肉丸子

1. 准备一碗清水和半碗淀粉，将小汤勺备好。在接下来的过程中，每挖一次肉泥，就需要将勺子浸入淀粉水碗中，这样可以避免肉泥粘在勺子上。

2. 倒入色拉油，大火烧热。当油温达到七分热时，先放入一个很小的肉丸测试油温。如果丸子立刻在油中翻滚，说明油温正好。此时转中火，开始制作肉丸子。

3. 顺着锅边一个个地放入肉丸子，不要用锅铲翻动，以免破坏形状。可以用竹筷轻轻划动，防止肉丸子粘在一起。

4. 待肉丸子颜色变深后，即可用筷子夹出。

四、完成制作

炸好的肉丸子外酥里嫩，非常鲜美。控油后出锅，可以放入冰箱冷藏保存一周。这些肉丸子可以用来做红烧肉圆，也可以在做汤时加入，增添鲜美口感。

小贴士：

1. 猪肉泥的搅拌过程非常重要，要确保搅拌均匀并上劲，这样制作出的肉丸子才会更加鲜嫩可口。

2. 炸肉丸子的油温控制也至关重要，油温过高或过低都会影响肉丸的口感和质感。

3. 制作肉丸子时，可以根据个人口味加入其他调料，如葱花、香菜等，增添风味。

这道美味的肉丸子制作起来并不复杂，只要掌握好关键步骤和技巧，就能轻松做出鲜嫩可口的肉丸子。