芋头发青了还能不能吃

芋头发青了，这时候的芋头已经不适宜食用。正常的芋头应该是灰白色的，而发青的芋头很可能已经发生了变质。对于任何食品来说，一旦变质，其内部的物质会发生改变，可能产生有毒物质。为了健康起见，请不要食用发青的芋头。

关于芋头的保存，其实也有一些小技巧。芋头是一种相对耐贮藏的食材，但是也需要妥善保管。存放芋头的地方应该保持通风阴凉，避免阳光直射和高温环境。温度最好控制在10到15度之间，这是芋头保存的最佳温度范围。

还需要特别注意，不要将芋头放置在冰箱的冷藏区。由于芋头的特殊性质，放在冰箱中可能会导致其冻坏，进而加速变质。正确保存芋头的方法应该是放在通风阴凉处，而不是冷藏区。

除了妥善保存芋头之外，我们还需要了解如何选择新鲜的芋头。在选购时，应该选择重量较重、质地坚硬、没有发芽和损伤的芋头。这样能够保证购买到的是新鲜、优质的芋头。

对于发青的芋头，为了健康起见，请不要食用。也需要妥善保存芋头，避免其变质。在选择芋头时，也要注意选择新鲜、优质的芋头。希望这些小知识能够帮助您更好地保存和享用芋头这种美味的食材。