高压锅做蛋糕怎么蓬松

突然想吃蛋糕发现没有烘焙的工具，旅游攻略网小编告诉你其实高压锅也可以蛋糕的哦。那么高压锅怎么做蛋糕才好吃呢？旅游攻略网今天教你用高压锅做蛋糕做法及技巧。

　　如何用高压锅做蛋糕

　　1、打四个鸡蛋，将蛋黄和蛋清分开装入器皿里;

　　2、将蛋黄打匀，放入适量的白糖、鲜牛奶和植物 油，均匀搅拌，再倒入面粉，继续搅拌;

　　3、用自动打蛋器打发蛋白直至起泡，然后放糖;

　　4、要打到蛋清像蛋糕店的奶油一样，筷子 插进去也不会倒;

　　5、将蛋黄倒入打好的蛋白中，搅拌在一起;

　　6、以防粘锅，在高压锅内涂少许油，将搅拌好的蛋糊倒入锅内，按蛋糕键，考好后会进入自动保温，这时就可以食用啦。

　　很多朋友用电高压锅做蛋糕一定会遇到这样的问题，就是做出的蛋糕不蓬松，就像一个厚饼一样，这种情况也许是由于你的方法没对。

　　我们在使用面粉时要选择低筋面粉;牛奶也不要使用太多;蛋白一定要打好，要像上面说的像是蛋糕店的奶油一样稠度;蛋白糊与蛋黄糊混合的时候，要从底部往上翻这样搅拌，搅拌时间不超过一分钟 。

　　以上就是旅游攻略网小编对电高压锅做蛋糕的窍门讲解，你们学会了吗?赶快动手实际操作吧，不用出门，在家也能吃到香甜的蛋糕啦！

　　高压锅戚风蛋糕做法

　　低筋面粉110克鸡蛋5个相克食物

　　牛奶70克相克食物玉米油50克

　　白砂糖90克相克食物泡打粉5克

　　高压锅戚风蛋糕。的做法

　　1.准备好所有食材。

　　2.低粉、泡打粉混合过筛备用。

　　3.取两个无水无盐的盆，将鸡蛋打开蛋黄蛋清分离。

　　4.分离出来的蛋清放一边备用。

　　5.蛋黄中加入30克白砂糖，用电动打蛋器打匀。

　　6.加入牛奶继续搅拌均匀。

　　7.再加入玉米油拌匀。

　　8.搅拌均匀的蛋黄糊，加入过筛好混合类低粉，用翻炒的方法搅拌至顺滑无粉粒即可。

　　9.拌匀的面糊放入冰箱备用。

　　10.蛋清里加几滴醋用电动打蛋器打发，白砂糖分三次加入蛋清里。

　　11.打至干性发泡，打电蛋器提起有小尖角即可。

　　12.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，用翻拌的手法拌匀，不能打圈否则容易消泡。

　　13.将拌匀的蛋糊再倒入剩下的蛋白中，用同样的手法快速翻拌均匀。

　　14.拌匀的蛋糕胚很细稽光滑。

　　15.压力锅胆内刷一层薄薄的油，将蛋糕胚液倒入压力锅胆肉，大力震二下震出气泡，放入高压锅盖上锅盖。

　　16.按蛋糕键。

　　17.时间到不要马上开盖，再焖几分钟开盖拿出，稍凉后脱模切块。

　　18.蛋糕很松软，但蓬松度不够。meichubang.

　　高压锅如何做蛋糕

　　准备材料鸡蛋(根据你做的多少自己定)、面粉、白砂糖/盐、花生油、牛奶

　　制作方法

　　step1先准备两个大碗，将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。然后分别放在两个无水的干净的大碗里。

　　step2将适量的白糖加入到蛋黄中(白糖量根据自己的口味定)，搅拌均匀，然后加入半盒牛奶，再搅拌均匀。之后就可以加入面粉了，搅拌成略稠的蛋糊就可以了。(如果不小心没有掌握好量，稠了就加牛奶，稀了一点就多加点面粉)

　　step3然后来弄蛋白，放入一些白砂糖和盐，然后搅拌均匀，知道打发成硬性泡沫(碗倒扣蛋白不会掉下来，这一步是蛋糕能不能发起来的关键)

　　step4将弄好的蛋白分两次搅拌在蛋黄糊里面，上下翻拌依稀之后，再加入剩下的蛋白翻拌均匀，如果有气泡的话，可以用牙签刺破。

　　step5然后就是预热高压锅，然后在高压锅中抹上薄薄的一层花生油，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平。

　　step6在蒸的过程中，火候自然是不要太猛。然后就是最好不要将盖子盖了。因为分次弄能够更好的掌控蛋糕。(掌控火候是最重要的)，如果牙签能够很顺利的拔出蛋糕，就说明蛋糕已经做好了。如果你觉得表面不够好看呢?可以等冷却了，再蒸一会儿。

　　step7蛋糕出炉了之后，你就可以给她做一些装饰了，奶油、芥末、肉松、炼奶、果酱、水果等等。