#新春悠享家#【葡萄汁坚果软欧】

软欧是一款独特地散发着休闲、自在气息的面包，而添加了葡萄汁的软欧更是有一种美妙的味道。烘烤的时候房间里不仅会弥漫着面包的麦香，还混合着醉人的酒香，切开来外脆内软，混合着神秘的坚果和奶香浓郁的卡仕达，配上一杯咖啡或是奶茶，绝对是让人愉悦的享受。

最近用的面粉从金牌换成了王后，金牌添加了少许麦芽，王后比较细腻有点香甜，王后在烘焙面粉的分类上很细致，做不同的品种会有不同的选择，看包装就一目了然了。不同面粉的吸水量也会有差别，所以烘焙的方子里的水量和烘焙温度以及时间都只是个参考，你的烘焙经验才是决定你烘焙成败的关键。

【食材】

高粉250克、红葡萄汁90克、水80克、蜂蜜15克、盐3克、酵母3克、黄油15克、核桃碎25克、蔓越莓30克、卡仕达酱120克

【做法】

1、 后油法将面团揉至扩展阶段即可。

2、 将蔓越莓和核桃碎铺在面团上用折叠法包裹住。

3、 将面团揉圆后，于温暖处进行一发至2.5倍大小。

4、 发酵后，排气分割成4个小面团后擀成圆形，依次包好卡仕达馅料，收口朝下进行二发。

5、 二发后面团划十字造型，撒上面粉。

6、 入预热好的烤箱180℃15分钟左右。

【美文欣赏 】

盛水的杯

文/江江

有两个人都觉得非常渴，于是他们去喝同一口井的井水。他们其中一个用金杯，另一个用泥杯。前者觉得自己富贵，后者认为自己贫贱；前者得到了虚荣的满足，后者陷入无谓的烦恼中

他们都忘了，自己需要的是“水”，而不是“盛水的杯”。

生活中也是如此，我们不应该让自己不需要的东西制造出烦恼。

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