香葱芝麻戚风蛋糕

原料

鸡蛋4个，细砂糖40克，低筋面粉90克，油66克，水66克，香葱几根，熟芝麻两大勺，盐4克。

做法

1、原料备用，香葱洗干净切碎，可以用少量的低粉先搅拌一下。

2、大碗内倒入油、蛋黄、低粉、盐和水搅拌均匀即是蛋黄糊。

3、蛋白先用慢速打到呈粗泡，然后分三次加入40克糖，快速打到出现纹路状，打至湿性偏干的状态。

4、分次三次取蛋白加入蛋黄糊中，分别搅拌均匀。然后加入低粉搅拌过的葱花和芝麻。

5、然后倒入模具中震平并震出大气泡。

6、烤箱预热，上火160度，蛋糕放入倒数第二层，烤40分钟左右（烘烤时间适蛋糕大小做适当的调整），烤好的蛋糕坯，取出放桌上震两下，然后立即倒扣晾凉。

7、至完全冷却再脱模。