北海道三色吐司的制作教程

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　　主料高粉 300克，淡奶油 90克，牛奶 100克，酵母 3克，糖 54克，黄油 12克，蛋白 45克，盐 4克，奶粉 18克，抹茶粉 5克，可可粉 5克

　　制作步骤

　　1、将高粉300克，淡奶油90克，牛奶100克，酵母2克，糖9克，黄油6克，蛋白21克，按先液体后固体的顺序，投入面包机桶，酵母埋在面粉中，启动和面程序20分钟，和成面团。

　　2、取出面团揉圆放入容器中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵17小时，成为中种面团。

　　3、中种面团撕成小块，铺在面包机桶底部，然后将蛋白24克，酵母1克，糖45克，盐4克，奶粉18克，投入面包机桶，启动和面程序10分钟。

　　4、加入黄油6克，启动和面程序10分钟，和成面团。

　　5、取出面团，手动揉面大约10分钟，至面团可以拉出一层薄薄的手膜。

　　6、将面团等分成三份，白色面团可以稍微大一点。

　　7、可可粉加上适量的水，搅拌成颗粒状，揉入其中一个白色面团，同理将抹茶粉中加入适量的清水，搅拌成颗粒，揉入另一个白色面团中。

　　8、将三个面团醒发15分钟。