乳香舒芙蕾芝士蛋糕的9步做法

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　　夏天很喜欢做的一款芝士蛋糕，除了我们都是有志芝士青年外，这款蛋糕入口即化，口感轻盈乳香浓郁，让人吃了还想吃!

　　最最重要的一点是，夏天大量做冰激凌，剩下的蛋白和淡奶油无法消耗，这个蛋糕用了大量的蛋白和淡奶油，解决了库存问题，真是冰激凌好伴侣。

　　经常的流程是这样，做好冰激凌后就做乳香芝士蛋糕，做好后，蛋糕再加一勺冰激凌，非常过瘾!

　　奶香味十足的原因是除了加入淡奶油外，又拌入脱脂奶粉增加温和的牛奶风味。

　　乳香舒芙蕾芝士蛋糕

　　材料奶油奶酪375克，蛋黄3个，淡奶油300克，脱脂奶粉4.5大勺，玉米粉4.5大勺，柠檬汁1.5小勺，蛋白8个，细砂糖90克。

　　乳香舒芙蕾芝士蛋糕的做法图解

　　奶油奶酪置于室温回软，蛋黄从冰箱里取出，蛋白继续冷藏。

　　1.奶油奶酪室温回软之后，放入砂糖搅打至顺滑均匀。分次加入蛋黄，搅打均匀。

　　2.分次加入淡奶油混合均匀。

　　3.再倒入柠檬汁拌匀。

　　4.加入过筛后的奶粉和玉米粉。

　　5.搅拌均匀没有结块。

　　6.蛋白中分次加入细砂糖，打至能微微拉出尖角。