脆皮果酱蛋糕的制作教程

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　　主料鸡蛋3个，糖50g，盐2g，低粉50g，果酱适量，黑巧克力50g，果仁适量，玉米油40g，奶40g

　　步骤

　　1.将三个蛋黄和蛋清分开，放在无水无油的容器里。蛋黄打匀，40G白糖，加入40G奶，40G玉米油搅匀，筛入低筋面粉拌匀。

　　2.蛋清分三次加入10G糖打成硬质泡沫。将蛋黄液和蛋白液混合均匀，切拌的，不要划圈，防止出筋。

　　3.倒入不粘的烤盘里，要是粘的下面要放油纸。

　　4.190度18分钟，晾凉后倒出蛋糕，抹上果酱。

　　5.码几层切小块。

　　6.巧克力切小块隔水融化。

　　7.加些果仁。

　　8.倒在蛋糕上抹平晾凉成脆皮即可。

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