全麦蔓越莓贝果的制作方法

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　　主料高筋面粉220g，全麦面包粉80g，水165g，蔓越莓干50g，白糖10g，盐3g，酵母3g，煮面包水400g，红糖40g

　　步骤

　　1.面包桶内放入水、面粉、对角放盐、糖，中间放酵母，再放入切碎的蔓越莓干，和面30分钟

　　2.和面结束后发酵30分钟

　　3.发好的面团取出排气后分成7份，醒15分钟

　　4.取一块面团擀成椭圆形

　　5.两边往中间折

　　6.再对折，把接口捏紧

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