蓝莓巧克力酱蛋糕卷的制作教程

 　　旅游攻略网旅游攻略网小编为你介绍蓝莓巧克力酱蛋糕卷的制作教程

　　主料玉米油38g，无糖浓稠酸奶100g，低筋面粉70g，鸡蛋4只，细砂糖60g，巧克力酱20g，淡奶油250g，蓝莓果酱适量，细砂糖5g，可可粉3g，蓝莓适量

　　步骤

　　1.100克自制无糖浓酸奶加入38克玉米油，拌均匀。

　　2.筛入70克低筋粉，按照Z型搅拌，将其拌均匀。

　　3.分两次加入蛋黄到面糊中，拌均匀。

　　4.做好的蛋黄糊非常顺滑，无颗粒无大气泡，放置一旁备用。

　　5.4个蛋白，分3次加入60克细砂糖，打发至大湾沟状态(湿性发泡)。

　　6.将蛋白糊分次与蛋黄糊混合，切拌成顺滑的蛋糕糊。

　　7.2828cm的方盘底部铺上吸油纸，并刷上一层烤盘油。将蛋糕糊倒入，抹平并震荡出大气泡，放入烤箱中层，170度上下火15分钟后，上火调为200度(下火不变)烤5分钟上色。

　　8.烤蛋糕的过程，制作馅料。将20克巧克力酱，5克细砂糖，3克可可粉混合拌均匀。

　 注更多食谱请关注栏目。