如何制作菠萝焦糖翻转蛋糕

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　　翻转菠萝蛋糕

　　模具直径15CM固底大理石圆模

　　烤箱:COUSS-3501变温烤箱

　　菠萝焦糖

　　材料菠萝，细砂糖100克，开水20克，无盐黄油15克

　　做法

　　1，糖倒入锅中小火煮至焦糖色。

　　2，倒入开水煮到汤汁稍收干，加菠萝和黄油快速拌匀。

　　3，混合好的菠萝垫在模具底。

　　蛋糕材料

　　蛋黄4个，无盐黄油60克，牛奶80克，低粉80克

　　蛋白5个，细砂糖40克

　　做法

　　1，黄油小火融化沸腾，关火。

　　2，筛入低粉快速拌匀。

　　3，加入牛奶打匀，降到不烫手后加入蛋黄拌匀。

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