苹果塔怎么做，法式苹果塔的详细做法

美食 2023-03-12 10:54www.1681989.cn美食烧烤

法式苹果塔做法如下

　　法式苹果塔

　　塔皮材料中筋面粉200g，糖粉60g，盐1/4小勺，无盐黄油125g，蛋黄2个，鲜奶油1大勺

　　内馅原料苹果5个，细砂糖2大勺，柠檬汁2小勺，无盐黄油1大勺

　　表面材料苹果2个，无盐黄油1大勺，细砂糖1大勺，杏仁果酱适量

　　法式苹果塔的做法

　　1.先做塔皮，面粉，糖，盐入搅拌盆混合好，加入切小块的冷黄油，搅拌成豆子大小的颗粒状，加入蛋黄和鲜奶油混合成团即可，将面团整成圆形，裹上保鲜膜入冰箱冷藏至少45分钟。

　　2.现在做内馅苹果切片，加细砂糖，柠檬汁，融化的黄油混合好，入375F/190度的烤箱中层，烘烤20分钟左右至苹果发软，烤好的苹果用勺子按压成泥，稍保留点颗粒的状态即可，冷却30分钟左右至室温。

　　3.塔皮这个时候差不多冷藏好了，取出来回一下温，烤箱预热400F/200度。

　　4.塔皮擀开至10寸大小，用擀面杖转移到塔盘里，沿着塔盘边缘整形好，多余的塔皮可以沿着内壁按压，double一下塔壁的厚度。