奶油草莓蛋糕卷的15步制作方法

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　　主料蛋黄34g，蛋清146g，牛奶40g，细砂糖50g，葵花籽油26g，低筋面粉50g，草莓10颗，细砂糖11g，淡奶油110g

　　步骤

　　1.准备好所有食材，草莓洗净沥干后备用

　　2.牛奶与葵花籽油倒入小锅中搅匀，小火加热至冒小泡泡(约70度左右)关火

　　3.分次加入蛋黄，每次都需搅拌均匀

　　4.筛入低筋面粉

　　5.用手动打蛋器拌至无颗粒

　　6.蛋清中滴入少许柠檬汁和少许食盐

　　7.分三次加入细砂糖,打至湿性发泡，出现大弯勾

　　8.取1/3蛋白至蛋黄糊中，翻拌均匀

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