如何制作辫子紫薯吐司

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　　主料牛奶100g，鸡蛋50g，盐2g，糖40g，酵母4g，高筋面粉250g，黄油30g，紫薯100g，淡奶油20g，糖5g，蛋液2g，杏仁片3g，融化黄油2g

　　步骤

　　1.除黄油以外的配料全部放入厨师机内胆中。

　　2.面团成型后，加入软化的黄油。

　　3.开启厨师机三档，揉6分钟后，黄油已经全部吸收，并且能拉出手套膜。把面团整圆后，室温28左右时，发酵35分钟。

　　4.面团发酵至两倍大，按下不会回缩时，发酵结束。

　　5.按扁面团，排出空气，擀成大片，整形成长方形，盖上湿布静置10分钟。

　　6.紫薯提前蒸好，压成泥状，加入糖和淡奶油，混合均匀。

　　7.把紫薯泥平铺在面皮上，抹均匀。

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