莲蓉咸蛋黄月饼的制作教程

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　　主料低筋面粉320g，猪油100g，莲子蓉适量，咸蛋黄适量，蛋液适量，芝麻适量，白糖40g，水100ml

　　步骤

　　1.油酥低筋面粉120g，猪油25g拌匀成团用保鲜膜包起来

　　2.水油皮面粉200g，猪油40g，白糖40g，水100ml拌匀揉成面团,用保鲜膜包起来静置一小时

　　3.将水油皮和酥皮分成相同等分后用保鲜膜盖起来

　　4.取一个水油皮压扁，将油酥放在中间包裹起来搓圆

　　5.用擀杖擀成椭圆形,由上往下卷起来,然后用保鲜膜盖起来

　　6.将莲蓉馅也分成相同等分

　　7.取一份莲蓉馅，中间裹入咸蛋黄揉成圆球形