锅塌香椿豆腐做法

 　　主料 豆腐

　　 辅料 香椿,鸡蛋,小葱

　 　调料 盐,鸡精,料酒,香油

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　　锅塌香椿豆腐粤菜做法:

　　1. 将豆腐切成块，放入盘中，撒上盐、鸡精、料酒、小葱腌制片刻，坐锅点火倒入水，水开后放入香椿烫一下取出，切成碎末备用;

　　2. 坐油锅，将腌制好的豆腐放入面粉中沾匀，再沾上鸡蛋液，待油热后入锅炸成金黄色，锅中留底油，放入葱花、豆腐，迅速烹入料酒，加少许清水、盐、鸡精，放入香椿翻炒，淋香油出锅即可。

　　锅塌香椿豆腐粤菜菜谱的特色 色泽金黄，味道独特。