西瓜的花样吃法

　　 “珊瑚”西瓜羹

　　西瓜煎饼

　　爽口瓜皮

　　凉拌西瓜皮

　　西瓜，是果汁含量最丰富的水果之一，号称夏季瓜果之王。

　　我国中医理论认为，西瓜味甘淡、性寒，具有清热解暑，生津止渴，利尿等功能。对于盛夏酷暑吃不下饭，形体消瘦的“苦夏症”患者，多吃西瓜则具有开胃助消化、促进新陈代谢、滋养身体的作用。

　　　“珊瑚”西瓜羹
　　西瓜是败火的宠物，素有“吃上两块瓜，药物不用抓”的说法。西瓜汁本身具有清热去火功效，能帮助全身降温。

　　红润的西瓜，放入熬好的银耳、杏仁里面，白中透红，如水中的珊瑚花。取名“珊瑚”西瓜羹。酷热的夏天，喝这一碗冰冻西瓜羹，既解渴又清热，还可起到滋补身体的作用，真是一款令人大呼爽快的佳点。

　　做法
　　1.西瓜切半、取肉切块;

　　2.将银耳先用开水泡2小时左右和杏仁一起放进锅内，加清水熬至银耳稠黏，调入蜂蜜。待冷后放入冰箱，食用时加入西瓜肉;3.西瓜皮做个造型。

　　　清凉解暑开胃菜爽口瓜皮

　　西瓜皮味甘性凉，具有良好的清热解毒作用，新鲜的西瓜皮除含丰富的维生素和烟酸外，还有多种有机酸及钙、磷、铁等矿物质，具有清热、解毒、利尿、降血压的作用，做成菜品，则是清新凉爽，解暑开胃，增进食欲的好菜肴。

　　做法
　　1.西瓜皮小心用刀削去红色的瓜瓤和绿色的瓜皮;2.西瓜皮切成丝用盐腌制半小时;3.倒去腌出的水，加入适量醋、白糖、蒜茸、芝麻油拌匀即可，放入冰箱冰镇后口感更佳。

　　蔬果餐西瓜煎饼
　　做法
　　1.取西瓜肉切块，用搅拌机打碎成汁(打时只加一点水，西瓜本身含水量高);2.将鸡蛋，面粉，和西瓜汁混合，搅拌均匀，根据自己口味和你买的西瓜的甜度，加适量白糖调味;3.平底锅抹薄薄一层油，小火，将西瓜面糊倒入桃形模具内(形状可以自己把握);4.将桃形模具放入锅内煎，当饼到了黄皮白心的阶段，就可以拿掉模具，翻个面煎，煎至两面金黄即可。

　　凉拌西瓜皮
做法

　　1.把西瓜皮去掉绿皮与红瓤，可以留点红瓤，切成薄片，用盐腌5分钟至出汤水;干红椒用剪子斜剪成圈;蒜拍碎;香菜用冰水洗过切成小段，梗与叶分开;2.把腌好的瓜皮轻轻倒去一些水，然后放在冰水里清洗，再浸2分钟，把冰好的瓜皮捞起沥干或者借助吸油纸吸干水份;3. 把沥水后的瓜皮和干红椒、香菜硬梗、蒜末一同放入大碗，加盐、白糖、白醋调味拌匀，静置15分钟入味;放入香菜叶、味精，淋麻油拌匀;4.装盘。调成酸辣味比较开胃。