醉豆的做法

　　主料:黄豆250克

　　辅料:红尖椒800克

　　调料:食盐20克 姜50克 香油20克 白砂糖30克 白酒80克

　　醉豆的做法

　　1.将干黄豆泡发，中间要换几次清水

　　2.然后将泡好的黄豆跟冷水一起下锅煮熟，煮至面沙口感最好

　　3.捞出控干水份，晾1-2个小时，(黄豆晾的时间太长会发粘，比如半天以上)

　　4.鲜辣椒洗净控干水份，大辣椒要去籽

　　5.将辣椒切成小块

　　6.放入料理机中打成辣椒泥

　　7.姜去皮洗净同样控干水份，然后切片

　　8.放入料理机中打成姜泥

　　9.将辣椒泥、姜泥倒入盛黄豆的盆里

　　10. 加入白砂糖30克、盐20克、白酒80克(55度的洋河大曲)、香油20克

　　11. 拌匀后装入有密封盖子的容器中

　　12. 放冰箱冷藏12小时后，即可

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