鲜味鸡蛋豆腐的做法

　　主料:黄豆1杯 鸡蛋4个

　　调料:生抽少许 水适量 虾皮1小把 小葱2根

　　鲜味鸡蛋豆腐的做法

　　1.黄豆提前浸泡一晚

　　2.将泡好的黄豆放入豆浆机，加适量水打成豆浆

　　3.过滤掉豆渣，放凉待用

　　4.将鸡蛋打入碗中，用筷子打搅均匀，搅好的鸡蛋液过筛

　　5.取一碗和鸡蛋相等分量的熟豆浆，也过一遍筛，再将过完筛的鸡蛋液和熟豆浆混合在一起，过筛

　　6.将混合液倒入容器内，蒙上保鲜膜

　　7.锅烧开，中火先蒸10分钟，然后掀开锅盖，在保鲜膜上扎几个小眼，盖上锅盖小火再蒸3分钟，降温后撒上虾皮、葱花，淋上少许生抽即可

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