糯香鸭做法

 　　原料 鸭翅和鸭腿。

　　辅料 姜一小块、糯米和大米、香葱。

　　调料 生抽半勺、黄酒半勺、蛋清半个、盐、花生油。

　　糯香鸭的做法

　　1 鸭翅和鸭腿去皮去骨。

　　2 肉加姜剁成泥加盐、生抽、半个蛋清和黄酒拌匀腌半小时。

　　3 大米和糯米对半混合蒸米饭，取一小部分加盐和香葱末拌匀。

　　只用糯米会太粘，口感不适合鲜味。只用大米会太散，所以二者混用最好。

　　4 取饼干模具，放入肉泥用很小的勺子压一下。

　　5 放上米饭压平，依次做好所有。

　　6 不粘锅放一勺花生油烧热，用抹刀把鸭肉泥坯子放入锅内。

　　7 小火煎制。

　　8 适当煎一下侧面即可。