牛肉馅的做法

　　牛肉馅

　　一定要自然化冻

　　不需要清洗了

　　爱干净的还要用清水冲就冲吧

　　小心 不要把肉馅冲散了

　　和猪肉丸子做法一样

　　加蛋清、少许淀粉、分次加水朝一个方向搅拌上劲

　　一份牛肉馅可以做8-9个这样大小的丸子

　　小火慢炖40分钟 大火容易把圆子搞散了

　　快好时 放入蘑菇(随便各家 可以不放 放了更鲜)

　　撒香菜

　　关火前再放盐

　　码不准的 一点点放

　　边尝咸淡边放 以后就有数了

　　这个汤的味道是谁喝谁知道

　　牛肉馅还可以和胡萝卜 大葱包饺子

　　还可以单独包牛肉小馄饨

　　有个要提的

　　烧牛、羊肉

　　黄酒比料酒香 提味

　　有条件的都放黄酒哦

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