豆皮猪皮冻做法

 　　主料 猪皮、豆腐皮。

　　辅料 丁香、大料、花椒、葱、姜、香叶、白芷。

　　调料 老抽、生抽、糖、白酒、豆瓣酱。

　　豆皮猪皮冻的做法

　　1、猪皮洗净放入烧沸的水中煮5分钟。

　　2、取出冲洗干净，刮掉白色的猪油部分拔干净毛，切成米粒大小。

　　3、切好的猪皮。

　　4、葱、姜切片。

　　5、找一块干净的纱布，把所有的香料洗净，包好。

　　6、锅内放少许油，把葱、姜煸香捞出。

　　7、加入豆瓣酱煸香。

　　8、加入清水和调料包烧开煮一会。

　　9、放入豆皮煮15分钟左右。

　　10、捞出豆皮分钟容器里面。

　　11、加入切好的猪皮，加所有的调料煮开，根据自己的口味调整口味。

　　12、把猪皮一起放在电高压锅按的猪蹄键煮烂。

　　13、猪皮煮化要很久，把猪皮过滤了一下。

　　14、过滤的汤汁倒在豆腐皮的上面，剩下的继续熬煮至溶化，还有一些猪皮粒没有溶化，倒在另一盒的豆腐皮上面。

　　15、2个小时以后冷却好了，凝固就可以，也可以密封放在冰箱冷藏。