香菇肉圆做法

      【食材】

　　猪肉馅400克、干香菇适量、红葱酥适量。

　　食盐4克、淀粉适量、水淀粉少许、酱油膏适量、鲍鱼汁适量。

　　【制作】

　　1、肉末内加入适量酱油膏、盐、淀粉、花雕酒搅打均匀;加入香菇和葱头酥继续搅打上劲;

　　2、锅内烧开水，取适量肉馅在双手中来回摔打几次，搓圆;

　　3、将肉圆放入开水中，转小火，煮至全部浮起后再继续炖煮一会儿至熟透，捞出;

　　4、锅内加入少许水，加入适量鲍鱼汁，搅匀后煮开;

　　5、加入适量水淀粉勾成芡汁淋在肉圆表面即可。