水晶荠菜圆子的制作教程

 　　水晶荠菜圆子

水晶，荠菜，圆子

　　原料荠菜1000克，绞肉500克，淀粉适量，葱姜、盐、鸡精适量。

　　水晶荠菜圆子的做法

　　绞肉加葱姜末，盐和鸡精搅拌上劲。荠菜洗净入开水锅中烫一下捞出过凉切碎，和绞肉混合在一起做成荠菜肉馅。把淀粉倒入一个长方盘，把荠菜馅挤成一个个小丸子，放在淀粉上。晃动盘子，让丸子滚动裹上淀粉。放入开水锅中汆至丸子浮起。捞出放在淀粉上再裹一层粉。放入开水锅中汆熟，丸子表面透明捞出。

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