详解中式酥皮------栗蓉蛋黄酥图解

栗蓉蛋黄酥怎么做好吃，栗蓉蛋黄酥做法是怎样，栗蓉蛋黄酥的超详细做法

　　从小在北方生活，苏式的点心在小时候真的没少吃，印象最深的就是那时候吃的酥的掉渣的苏式月饼，里边还有青红丝，因为表皮太酥容易碎，吃的时候得用另一个手接着。

　　苏式月饼很多表层都是酥皮的，这次跟大家旅游攻略网分享这款栗蓉蛋黄的点心，外边一层就是酥皮，我用的是猪油和中筋面粉。关于内馅，可以根据个人喜好，做成豆沙蛋黄，鲜肉等。

　　苏式月饼是中国汉族中秋节的传统食品，为苏式糕点，受到江北部分地区和江南地区汉族人民的喜爱，皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥。苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。

　　原料(9只的量)

　　水油皮面粉100g、猪油30g、温水50g、糖粉5g、盐5g。

　　油酥面粉100g、猪油50g。

　　馅料栗蓉、蛋黄。

　　内馅做法

　　1、煮熟的板栗仁，放入料理机。

　　2、加入适量的水，打成泥。

　　3、打好的板栗泥。

　　4、把板栗泥倒入不粘锅内，加入适量油和砂糖小火慢炒。

　　5、炒到适宜的干度。

　　6、取一小块板栗泥，在保鲜膜上，按扁后放上一颗蛋黄。

　　7、小心的包起，重量在30克左右。

　　8、然后揉圆，即是内馅。