面食做法大全带图解

　　关于4种面食做法大全带图解

　　一、韭菜鸡蛋包子

　　原料面粉、小苏打、干酵母、鸡蛋、韭菜、木耳、葱、十三香、花椒粉、盐、香油

　　韭菜鸡蛋包子的做法，

　　1.锅上火，将鸡蛋放到锅中炒熟，尽量炒碎一点。如果鸡蛋比较大，可以放到菜板上用菜刀剁碎。

　　2.韭菜、木耳切碎。

　　3.韭菜、鸡蛋、木耳放到容器中，放入葱、盐、香油、花椒粉、十三香、胡椒粉拌匀。

　　4.面粉中放入适量的干酵母混和均匀，放入清水，和成稍软的面团，放到温暖处发酵。

　　5.小苏打用清水化开，倒在发酵好的面团上揉匀。

　　6.面团放到面板上，揉五分钟，饧十五分钟。

　　7.将面团搓成长条，切成剂子。

　　8.将剂子按扁。

　　9.取一剂子擀成圆片。

　　10.取一圆片，中间包入馅料，包成包子。

　　11.锅中放入清水烧开，放入包子大火蒸熟，关火后焖两分钟，再揭盖子。

　　二、手工全蛋面

　　面条

　　全手工擀制的全蛋面，无水和面，反复揉醒，擀压成片，小刀切好。

　　制作

　　1.面粉200g中加入2个鸡蛋，1g盐。