怎样自制水饺皮，3种水饺皮的家常做法

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 　　水饺皮的自制法一

　　常用水，高筋面粉

　　1、和面;水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。　　2、揉面:不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。

　　3、醒面:将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。

　　要点在面板上放点面粉，揉起来更有劲。

　　4、揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。用刀一切四，其余放在盆里，盖上盖子待用。将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。

　　5、切面团。宽度两厘米左右，关键是面棍在板上要一上一下的滚动。切完后就会形成这样的排列。

　　6、压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。左边的已捏正，右边的已压扁。 这样就可以开始擀皮子了!

　　10、工具 擀面杖、蓖子(竹子编的，叫法不一，功能一样，放饺子不容易粘底)。这时桌上有很多切好的小段，手搓成扁平状，样子有点像飞碟。用擀面杖边擀边旋转面皮。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。

　　水饺皮做法--水晶饺子皮的做法儿　　

　　水晶饺是广东早茶很常见的一种点心，通常都是一个小屉三个，十元钱左右。水晶饺晶莹剔透、Q弹滑嫩、香气四溢、配料独特。广东最传统的水晶饺是虾饺，里面放一只新鲜的虾，透过水晶皮隐约可见原只大虾，非常鲜美。

　　食材

　　材料

　　澄粉160克、生粉60克、沸水170ML、油10ML、盐少许。

　　水晶皮制作

　　1、面团揉成长条形，然后切成小剂子，捍成薄薄的圆形的饺子皮。

　　2、将饺子皮包进适量的馅，然后捏成自己想要的形状的饺子。

　　3、这是广东最常见的虾饺的样子。我们还包了三角形的、月牙形的、花形的，形状有很多种的，随自己喜欢吧。

　　4、沸水上锅，大火，蒸15分钟左右即可。

　　怎么做水饺皮做法三

　　食材

　　主料

　　面粉适量。

　　做法

　　1、在和面盆中放入适量面粉，加入一小勺盐。

　　2、再加入一个鸡蛋清。因为加入鸡蛋清的饺子皮煮熟后不容易粘住。

　　3、用一小碗放入凉水开始和面，先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩。

　　4、然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿。

　　5、再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉，反复蘸水揉面2-3次后，用锅盖盖住，醒30分钟。

　　6、面醒好后，取其中的一小块并用手搓成长条状，再用刀切成一段一段，或者用手揪一段一段的也行。

　　7、用小擀面杖将小面剂檊成圆形，就可以包饺子了。

　　以上是旅游攻略网(meichubang.)旅游攻略网分享水饺皮的做法 3种做法学做饺子皮

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