黄焖牛蛙怎么做

黄焖牛蛙，牛蛙

　　黄焖牛蛙的主料

　　牛蛙(3只)

　　黄焖牛蛙的调料

　　啤酒(100ml)　　蒜米(适量)　　小米椒(适量)　　花椒(适量)　　小葱(适量)　　郫县豆瓣酱(适量)　　酱油(适量)　　胡椒粉(适量)　　盐(适量)　　味精(少许)

　　做黄焖牛蛙所需厨具

　　炒锅

　　黄焖牛蛙的做法图解步骤

　　1、材料备齐。牛蛙可以在市场就处理好。

　　2、蒜米拍开，小葱白色部分切小段。因为用的几味调料都是去腥提香的，姜用不用都可以。

　　3、炒锅放油加热，然后加入蒜米、花椒、小葱根段、煸出香味来，再加入郫县豆瓣酱炒出红油。

　　4、接着放入牛蛙，大火翻炒。牛蛙柔嫩好熟，所以烹饪时间不宜过长。

　　5、一罐500ml的啤酒，加入大概100ml的量。加入适量酱油、盐、少许胡椒粉和小米椒，盖锅盖大火焖制不超过5分钟。加入少许味精，和小葱，收汤汁的量就依据个人喜欢啦。

　　家常美食网小窍门

　　1、啤酒不但去腥还可以让牛蛙味道更鲜美，不需要加水，汤汁也更香浓。

　　2、试过很多次，觉得用啤酒做的菜适合加少许味精。

　　3、不喜欢吃到花椒的，可以先用花椒烧过油，把花椒捞出。

　　\　　虽不是四川人，却也喜欢麻麻辣辣的口感，非吃的一嘴皮子颤抖才觉得过瘾。有一阵子迷恋花椒，于是发挥了我不怕麻烦朋友的精神，托人从四川寄来新鲜的花椒，先是一锅麻辣鸡，再是一锅麻辣牛蛙，吃到爽为止。今天这个菜没有什么特别的想法，随手用起来的材料，随手用的做法，味道嘛还是可以一试的。

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