生炒苋菜的制作方法

 　　生炒苋菜的做法

生炒苋菜

　　生炒苋菜的制作材料

　　主料苋菜(绿)200克

　　调料大豆油25克,大蒜(白皮)5克,盐2克,黄酒5克,味精2克,淀粉(玉米)10克

　　生炒苋菜的做法

　　1. 将苋菜择干净，去老梗，去败叶，沥干水，切成小段;

　　2. 炒锅置旺火上烧热，用油滑锅后，加入豆油;

　　3. 用急火烧至高热，先投入蒜片煸炒，再拣出炒焦的蒜片不用，就热推入苋菜反复煸炒使其均匀受热，不会有生有熟或半生半熟;

　　4. 然后放入少许白汤、精盐、黄酒，烧开入味;

　　5. 加入味精，用水淀粉勾薄芡，推匀，起锅装盘却即成。

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