小寒节气吃什么美食

美食 2024-02-18 15:35www.1681989.cn美食图片
        我们都知道小寒节气调养以补肾为主,多吃补养肾气的食物,比如黑豆、核桃、山药、板栗、桂圆等,当然还可以煮一些粥,所谓“三九补一冬”,但小寒时切记不可大补。那么,小寒节气吃什么?各地小寒节气吃什么食物呢?
 小寒节气吃什么
  一:羊肉
  羊肉是冬季餐桌上的常见菜,在小寒节气适宜进补。羊肉属热性,冬季食用有补肾助阳的作用,还能缓解腰膝酸软。在寒冷的节气,吃上一顿羊肉汤,暖胃又暖身。
  二:牛肉
  牛肉中富含丰富的高蛋白质,还低脂肪、低胆固醇,怕胖的朋友可以放心食用,另外小寒多吃牛肉可以补脾益胃、补气养血、强筋壮骨的好处。
  三:山药
  山药富含蛋白质和淀粉,可以快速地在人体内分解成热量,帮助身体抗寒。而且山药性质平和,具有健脾益胃的好处,历代医家皆盛赞其为养生之要品,特别适合身体虚弱、抵抗力差的老人和小孩食用。
  四:胡萝卜
  胡萝卜养肝明目,能补血,可增加抗寒能力。胡萝卜包含多种胡萝卜素、维生素及微量元素等,因此被称作平民人参,寒冷气候下,增加胡萝卜的摄入意味着丰富维生素的补充,可调节新城代谢,增强耐寒能力,并对血管具有良好的保护作用。
  五:红薯
  红薯的淀粉含量较高,能迅速补充热量,天冷时喝一碗刚出锅的红薯粥或吃一个热乎乎的蒸红薯,不仅有助于抵抗寒冷,而且有助冬季养生。
  各地小寒节气吃什么食物
  一、羊肉火锅
  在我国北方地区及大部分南方地区,一直都有小寒吃羊肉火锅的传统,这种数九寒天凛冽天气,没有什么事是一顿火锅所不能治愈的,更何况是美味的羊肉火锅。选用山羊的前腿肉或后腿肉,切成大“色子块”,方便成熟与入味。如果能买到高质量的羊肉卷,也是不错的选择。羊肉块放入足量清水,浸泡去血水,去除腥膻。凉水下锅,焯水去腥。火锅内倒入清水,下入葱姜,水热后下入焯水的羊肉块。
  调入料酒、胡椒粉,开盖煮沸。然后,盖盖中火煮20分钟,再调入盐进行简单调味,炖至酥烂便大功告成。把炖好的羊肉盛入碗内,再根据个人爱好,自助调入葱花、胡椒粉、孜然粉、香菜小段、味精或鸡粉、油辣椒等。沉淀足羊肉鲜香味道的汤底,煮什么也好吃,吃完了羊肉,再根据个人爱好,下入油麦菜、茼蒿、水发木耳、菠菜、大白菜、粉丝、豆腐等涮菜、配菜。最后,更不要忘记煮几碗鲜面条,那叫一个鲜。吃完了这顿羊肉火锅,一整天都不觉得冷。
  二、菜饭
  在江、浙、沪等江南地区,特别是上海市,一直有小寒吃菜饭的传统。平时吃点白米饭倒也无妨,小寒的饭可不能含糊,那得来点高热量的才行。大米或香米300克,淘洗干净,浸泡1小时。香肠或腊肠150克切成小丁,腊肉或咸肉150克也要切成黄豆粒大小的肉丁。浸泡好的大米沥净水分,放入蒸饭盆或电饭煲内,倒入没过大米平面1厘米的清水。一定要选用上海青油菜,洗净后切成细末,倒入适量植物油,调入盐2克、白糖3克,炒出香气。把炒好的油菜末及香肠或腊肠丁、腊肉或咸肉丁一起下入大米内,翻拌均匀,上锅蒸熟。地道的上海菜饭,吃时还要调入一勺猪肉或猪油渣,才算地道。
  三、糖炒栗子
  一说起小寒的美味,糖炒栗子绝对算一个,到了这个时节,人们哪怕走在大街上,都会被这种香味所浸染,空气中都弥漫着夹杂着焦糖香味的栗子香气。在家做糖炒栗子相对简单,一台烤箱,便足以解决所有的问题。一定要选用“油栗”,去皮去壳都简单,清洗干净,擦干净表面水分。在栗子壳表面打上“十字”花刀,少量玉米油把栗子拌匀,防止栗子烤糊。置烤箱中层,上下火200度,先烤25分钟。准备细砂糖或蜂蜜30克,加入10克热水把细砂糖融化或把蜂蜜调匀。用一把小刷子在栗子表面均匀刷一层糖水或蜂蜜水,开口处重点多涂抹点。再回烤箱烤5-10分钟,便可以享用清甜香糯的糖炒栗子了。
  四、烤红薯
  如果家中有烤箱,不但能做糖炒栗子,也能烤出美味的烤红薯。先姑且不说外面的烤红薯价格不菲,单单那用有毒油桶改装的烤炉都让人望而却步。在家烤红薯特别简单,选用那种小块的红薯或蜜薯,太大了烤不出那种出油的感觉,也会影响烤红薯的口感。清洗干净后,烤盘铺锡纸或烤纸,置烤箱中层,上下火200度,烤60-70分钟。伴随着满屋子烤红薯的馥郁香气,便可以趁热享受美味的烤红薯了。
  五、糯米饭
  在两广地区,一直有小寒吃“糯米饭”的传统,一般六成的糯米搭配四成的香米,蒸熟。腊肉与腊肠切碎炒熟,下入蒸好的糯米饭中,再搭配炒酥的花生米,撒上葱花,拌匀后食用。小寒,分享5种必吃美食,顺应节气,简单美味,数九寒天要多吃。
 

Copyright © 2017-2025 www.1681989.cn 旅游攻略网 版权所有 Power by

桂林旅游线路,西藏旅游,厦门旅游,西安旅游公司,云南旅游景点,杭州旅游,旅游攻略,重庆旅游,三亚旅游团