冬瓜扁尖老鸭汤的做法

主料：半只鲜嫩的鸭肉

辅料：鹌鹑蛋10枚、鲜嫩笋干80克、冬瓜一大块约200克、火腿薄片30克、点缀用的枸杞子一小把

调料：细海盐3克、葱段5克、姜片5克

——开始制作——

冬瓜扁尖老鸭汤，一道鲜美滋补的佳肴。将干扁尖提前用冷水浸泡至柔软，轻轻洗净后手撕成细长条，备用。接着，将鸭肉洗净，斩成块状。冷水下锅，煮沸焯水后捞出，用流动的水冲去浮沫，这样的处理能让汤更加清爽不浑浊。

然后，在汤锅内加入足量开水，放入葱姜、火腿片、鸭肉，再将准备好的扁尖和枸杞放入。大火烧开后，转文火慢炖2小时左右，直到鸭肉软烂，汤汁浓郁。将冬瓜去皮切块后放入汤中，继续炖煮20分钟，让冬瓜充分吸收汤汁。按口味加入少许细盐调味。

这锅汤炖煮的过程中，香气逐渐弥漫开来，令人垂涎。冬瓜的清新、扁尖的鲜美、鸭肉的醇厚，加上枸杞的甘甜，让人回味无穷。这道汤不仅口感鲜美，还具有滋补养生的功效，是秋冬季节的绝佳美食。

完成后的冬瓜扁尖老鸭汤，汤汁醇厚，味道鲜美，鸭肉软烂入味。搭配一碗白饭，或是作为聚餐的压轴汤品，都能让人胃口大开，品尝到食物的鲜美与生活的温馨。

快试试这道美味佳肴吧，让味蕾享受一场盛宴！