苦瓜蛋花汤的做法

苦瓜蛋花汤的烹饪秘诀

主料：苦瓜120克，新鲜鸡蛋一枚。这款汤品独特的口感离不开其主料的巧妙搭配，苦瓜的清苦和鸡蛋的滑嫩相互衬托，仿佛夏日里的一丝清凉。

辅料：适量的油、盐是烹饪的基本需求，此外还需要些许枸杞和几滴芝麻油增添汤品的色泽和口感。枸杞的甘甜与苦瓜的清新相得益彰，芝麻油则让整道菜品更加香醇。

开始制作：

1. 首先准备好所有食材，苦瓜需要去掉内部的瓤，然后切成尽可能薄的片。

2. 在苦瓜片上撒上适量的盐，轻轻拌匀，这一步可以杀出苦瓜的汤汁。

3. 将苦瓜片放入清水中漂洗，去除多余的盐分。

4. 在锅中加入适量的水，待水烧开后，放入已经处理过的苦瓜片。

5. 然后，撒入几粒枸杞，让汤品色彩更加诱人。

6. 鸡蛋打散后，在锅中汤水沸腾时，迅速打入蛋花，看着鸡蛋在汤水中慢慢凝固，形成漂亮的蛋花。

7. 加入适量的盐调味，再滴入几滴芝麻油，增加菜品的香气。这样，一碗清爽美味的苦瓜蛋花汤就制作完成了。

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一碗苦瓜蛋花汤，蕴含着夏日的清凉与健康，快为自己和家人做一碗吧！