炝椒青笋尖的简单做法

炝椒青笋尖的独特烹饪方法

原料介绍：新鲜的莴笋尖30根，精选干辣椒25克，植物油60毫升，酱油40毫升，适量的盐8克，料酒15毫升，味精3克以及花椒40粒。这些食材共同构建了一道风味独特的佳肴。

烹饪步骤，开始我们的旅行：

1. 准备阶段：轻轻掰去莴笋尖的老叶，使用刀具削去基部的皮和筋。然后，仔细清洗以去除泥沙，将其切成四半的长条状。用盐腌制两小时后，再用清水冲洗掉多余的盐汁，最后沥干水分。干辣椒则切成短小的节状。

2. 烹饪阶段：将炒勺加热，倒入植物油。当油温适中时，先放入花椒，注意火候，使花椒出香味且不失脆感。紧接着，放入切好的干辣椒，炸至黑紫色，辣椒的香气四溢。迅速倒入准备好的笋尖，同时加入料酒、酱油和味精。大火快速翻炒，使调料均匀裹在笋尖上，炒至笋尖翠绿且香气扑鼻，即可出锅。

菜品魅力：这道炝椒青笋尖的独特之处在于其麻辣香脆的味道。每一口都能感受到鲜笋的脆嫩和辣椒的热烈，让人回味无穷。

这是一道充满魅力的佳肴，不仅口感丰富，而且制作简单。在家中，你也可以轻松烹饪出这道具有独特风味的炝椒青笋尖，为餐桌增添一抹亮色。享受美食的也享受制作的乐趣吧！