冬瓜炖排骨汤的做法

冬瓜炖排骨汤

主料：新鲜的猪小排2斤，绿皮冬瓜2斤。

辅料：姜片四片，适量的食盐。

炖汤之旅启程了！

步骤一：我们将猪小排斩成适当大小的段，备好待用。想象一下那新鲜的排骨，每一块都充满了肉质的鲜美。

步骤二：洗净排骨，去除多余的杂质和血水，这是炖制清汤的关键步骤。

步骤三：将处理好的排骨放入高压锅中，期待着它们的炖煮过程。

步骤四：在高压锅内加入冷水，水位要高于排骨3到4寸，这样炖出的汤汁才会浓郁且口感丰富。

步骤五：将高压锅置于煤气炉上，先用大火烧开，然后转小火慢炖15分钟。随着火候的转换，排骨的香气渐渐弥漫开来，让人垂涎欲滴。

步骤六：在等待排骨炖煮的过程中，我们将冬瓜去皮并切成方块，同时准备好姜片。

步骤七：当高压锅排气后，放入切好的冬瓜块，这时撒上盐，放入姜片提味。你会发现，冬瓜与排骨的搭配，如同冬日里的一抹暖阳，温馨而美味。

步骤八：将汤锅放回炉上，中火煮至冬瓜软烂。这样，一道美味的冬瓜炖排骨汤就完成了。装盘后，撒上葱花，更是增添了几分色彩和香气。看着那浓郁的汤汁，闻着那扑鼻的香气，不禁让人食欲大增。现在就让我们一起品尝这道美味佳肴吧！