酱蛤蜊做法

【川菜美食】酱香蛤蜊的独特做法

主材料：蛤蜊 500克。它犹如海洋的小秘密，藏匿着无尽的美味。

辅料：辣椒（青、尖）20克，还有香气扑鼻的九层塔 20克。这些调料一同加入，使得蛤蜊更加美味诱人。

调料：大蒜 10克，白酒 5克，酱油 10克，白砂糖 5克。这些调料在烹饪过程中起到关键作用，让蛤蜊的口感更加丰富多样。

酱香蛤蜊的独特做法如下：

将蛤蜊浸泡在倒有1大匙醋的水中，让其吐尽泥沙。这是烹饪前的必要步骤，以确保蛤蜊的口感鲜美。

接着，烧开半锅水，放入蛤蜊用小火汆烫至微张口时立刻捞出，放在盆中。这个步骤能让蛤蜊熟透且保持鲜嫩的口感。

然后，将大蒜拍碎，辣椒洗净后斜切段。这两样调料与蛤蜊一同腌制，使得蛤蜊更加香辣可口。

将蒜、辣椒和九层塔放入蛤蜊中，加入白酒、酱油和白砂糖等调料腌2小时。让调料充分渗透蛤蜊，使其入味。两小时后，便可以品尝这道美味的酱香蛤蜊了。

这道酱香蛤蜊融合了川菜的香辣与海鲜的鲜美，口感丰富多样。无论是作为家常菜还是招待客人，都是一道非常受欢迎的美食。快来尝试一下吧！