开洋蚕豆豆腐羹做法

蚕豆豆腐海鲜羹

食材简介

主要食材：鲜嫩蚕豆480g、质地细腻豆腐300g、鲜美开洋30g。

辅料

适量的油、盐、水淀粉，以及少许鸡精。

烹饪步骤

1.备好食材：蚕豆、豆腐、开洋以及水淀粉。

2.将开洋放入温热水中，稍做浸泡，使其回软，备用。

3.将豆腐的包装撕开，用刀具轻轻划开，让豆腐块自然分开，待用。

4.将蚕豆的外壳剥除，取出豆肉，稍作淘洗，去除杂质。

5.烧热油锅，倒入油，待油温适中时，放入蚕豆翻炒，使每一颗蚕豆都均匀受热。

6.随后，加入豆腐和已经泡软的开洋，混合翻炒。然后，加入适量清水。

7.煮开后，转小火，煮至蚕豆变软变熟。蚕豆的鲜绿与豆腐的嫩白交织在一起，形成了一幅美丽的画面。

8.加入预先准备好的水淀粉。用锅铲轻轻搅拌，使汤汁变得浓稠。

9.按照口味加盐、鸡精调味。轻轻翻拌均匀，使所有调料充分融入食材中。

小贴士：蚕豆的鲜美味道短暂而珍贵。每年的蚕豆季节都是一次味蕾的盛宴。当蚕豆顶端出现黑色痕迹时，意味着它们已经逐渐老去。为了品尝到蚕豆的最佳风味，一定要趁早动手，不要错过这大自然的馈赠。品尝这道蚕豆豆腐海鲜羹，就如同品味一段关于季节的美好故事。