怎么做鸡蛋羹

鸡蛋羹的制作秘籍

今天为大家介绍一道家常美食——口感细腻的鸡蛋羹。简单几招，就能让普通的鸡蛋变身美味佳肴。

用料列表：

主料：精选新鲜鸡蛋两枚，清水适量。

调料：生抽两勺，香油数滴，香葱若干，取其鲜嫩葱末。

制作流程：

1. 取一碗，将鸡蛋打入，用筷子温柔地打散，直至均匀。然后加入适量的清水，再次搅拌均匀。

2. 使用筛网过滤蛋液，滤去未打散的蛋白和蛋渣，使口感更加细腻。随后盖上碗盖，确保蒸制时蛋液不会溢出。

3. 蒸锅加水，大火烧开。待水沸腾后，将盛有蛋液的碗放入锅中，转为中小火，蒸制约10分钟。之后关火，让蛋液在锅内焖1分钟，使其更加凝固。

4. 在此期间，我们可以准备酱汁。取一小碟，加入两勺生抽和几滴香油，调和均匀，备用。

5. 出锅后的鸡蛋羹，表面细腻如镜，这时根据个人口味，均匀淋上之前调好的酱汁，再撒上那鲜嫩的香葱末，增添色彩与香气。

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当你品尝这道自制的鸡蛋羹时，定会被其细腻的口感与香气所折服。简单的食材，不简单的味道，这就是家的味道。