虾酱炒饭的做法

烹饪美食：香虾椰香炒饭

工具/原料：

米饭2碗（建议使用隔夜饭，水分较少，口感更佳）。鲜虾6只，鸡蛋1个，红葱头2粒，虾酱10克，椰浆50ml，葱和香菜各1根。

做法：

1、将香米煮熟，让其自然冷却成为香饭。煮好的米饭放置隔夜，水分会较少，更适合炒饭。如果时间紧迫，可以放入冰箱冷藏加速米饭干燥。

2、接着，将鸡蛋打散并煎成蛋皮，待其冷却后切成细丝备用。

3、处理虾仁，将其炒至八分熟后捞出备用。炒虾仁时不要过于频繁地翻炒，以保持其鲜嫩口感。

4、取红葱酥和虾米，用油爆香。当香味四溢时，加入虾酱继续翻炒。小火慢炒，让虾酱的味道充分渗出。

5、倒入椰浆，短暂拌炒一下。椰浆的加入不仅能为炒饭增添一丝清新的口感，而且由于其量不多，不会让整体味道过于浓重或油腻。

6、然后，将事先准备好的香米饭倒入锅中，与炒料充分混合。尽量将米饭炒散，使其与其他材料充分融合。

7、加入虾米、葱花和蛋丝，快速拌炒。此时要注意火候，确保炒饭不粘连且米粒分明。

现在，一盘香气扑鼻、色彩缤纷的香虾椰香炒饭已经完成了。细腻的米饭与鲜美的虾肉、香浓的蛋丝完美结合，再配上清新的椰浆味道，让人回味无穷。快邀请您的亲朋好友一起品尝吧！