鱼腥草炖鸡汤如何做

原生态土鸡炖鱼腥草汤

原料：原生态土鸡、新鲜鱼腥草、纯净的盐、粗壮的大葱、嫩姜。

制作开始：

1. 将鲜活的土鸡仔细清洗，去除多余的杂毛和内脏，然后剁成大小均匀的鸡块。这是为了能让肉质更好地融入汤中，释放出鲜美之味。

2. 鱼腥草，这一独特的草本食材，清洗时要细心剔除其中的杂草，并切成两段。这不仅能让其更易出味，还能在炖煮时更好地融入汤中。

3. 大葱切段，姜切末，这两样都是为了提味去腥，让汤底更加醇厚。

4. 在锅中加入清水，待水烧开后，将鸡肉放入，焯烫一下以去除血水和杂质。随后，将鸡肉捞起，用冷水稍洗，这样能让鸡肉更加紧致。

5. 再次起锅，加入处理好的鸡肉和鱼腥草，加入适量的清水。这里要注意，一定要用凉水入锅，这样能最大程度地保留食材的原汁原味。

6. 大火煮沸后，盖上锅盖，转小火慢慢炖煮。这个过程大约需要1个半小时到2个小时，让鸡肉的鲜美和鱼腥草的清香完全融入汤中。

7. 当汤变得浓厚，色泽鲜亮时，加入适量的盐进行调味。这一步也是关键，盐的比例要适中，既能提升汤的鲜味，又不会掩盖食材本身的清香。

最终，一碗原生态的土鸡炖鱼腥草汤就完成了。汤色清澈，香气四溢，让人忍不住想要品尝。品尝一口，鲜美与清香交织，让人回味无穷。