蕃茄鸡煲的做法

用料：半只新鲜鸡肉，鲜嫩笋虾三两，蒜瓣两茶匙，生姜数片，葱段三根，番茄一颗，清水一杯，酒、生抽、鸡粉、糖、八角、生粉以及适量的盐。

烹饪步骤：

将鸡肉洗净，用干净的布擦干水分，斩成块状。加入一茶匙老抽，搅拌均匀后泡在油中待用。

接着，将笋虾置于清水中多次洗涤，然后抹干水分。将其放入滚水中煮十分钟，之后捞起再用清水洗净，切成适当的长短备用。

在锅中加入四汤匙油，加热后放入葱段、蒜瓣和番茄酱，爆炒出香味。然后加入处理好的笋虾翻炒片刻，接着加入调味料并倒入清水煮滚。调小火焖煮二十分钟，让食材充分吸收调料的味道。

将之前泡油的鸡肉块加入，翻炒均匀后，再焖煮十五分钟。根据口味适量调整，然后勾芡。将菜肴铲起放入煲内，再次煮滚，撒上葱段，即可原煲上台。

这道菜肴融合了鲜嫩的鸡肉与美味的笋虾，通过精心烹制，呈现出令人垂涎欲滴的美食。在烹饪过程中，各种调料和食材的完美结合，使得菜肴口感丰富，味道浓郁。无论是作为家常菜还是招待客人，都是一道非常不错的选择。

这道菜的色彩丰富，口感鲜美，既保留了鸡肉的鲜嫩口感，又充分展现了笋虾的独特风味。通过细致的烹饪步骤和丰富的调料搭配，使得整道菜肴充满了丰富的层次感。无论是作为餐桌上的主角还是配角，都能为用餐者带来愉悦的味蕾体验。