椒盐炸藕合的做法

制作美味藕夹——一道独特的家常美食

原料：

· 鲜嫩的莲藕一节

· 精选肉馅150克

· 姜粉、白胡椒粉少许

· 生抽、料酒各一汤匙

· 精盐半茶匙

· 蚝油一茶匙

· 调制面糊的面粉、淀粉适量

· 新鲜鸡蛋一枚

做法：

首先准备好丰富的食材。将面粉、淀粉、五香粉、泡打粉、酵母和鸡蛋混合，加入适量清水搅拌成缓缓流下的面糊，静置约20分钟，让面糊充分吸收材料的精华。

接着，制作馅料。在肉馅中加入姜粉、白胡椒粉、生抽、料酒和蚝油，放入适量的盐调味，再加入少量清水搅打上劲儿。然后，撒入葱花，搅拌均匀，让馅料更加鲜美。

然后，处理莲藕。将莲藕去皮，切成片状，两片之间相连不要切断。如果你操作不太熟练，可以将藕先用水焯一下，或者干脆切断再夹肉，这样更容易操作。

接下来，将肉馅加入藕夹内，做成生胚。按照此方法将所有的肉馅都加入藕夹内。等待面糊稍微饧发后，将藕夹生胚裹满面糊。

热锅加油，当油温约七成热时，放入挂好面糊的藕夹，炸至金黄色即可捞出控干。这道藕夹色泽金黄，外酥里嫩，香气四溢。吃的时候可以撒上少许椒盐，增添风味。

这道藕夹融合了藕的清香和肉馅的鲜美，口感丰富，营养丰富。无论是作为家常菜还是招待客人，都是一道绝佳的选择。享受烹饪的过程，品尝美食的瞬间，让这道藕夹带给你和家人满满的幸福感。