珍珠三鲜汤的做法

料理制作：鸡肉珍珠丸子汤

材料准备：

新鲜的西红柿一颗，晶莹剔透的鸡蛋清一颗，鸡肉脯50克，饱满的豌豆50克，滋养身体的牛奶25克，以及细腻的淀粉25克。还有适量的料酒、食盐、味精、高汤和提味的麻油。

制作流程：

1、将鸡肉去筋、洗净，细心地剁成细腻如泥般的质感。取其中的5克淀粉与牛奶混合搅拌，再将鸡蛋打开取出蛋黄，只留下纯净的蛋清。将这三者融合在一个碗中，搅拌均匀，直至成为顺滑的鸡肉泥。

2、接着，用沸水洗净西红柿，滚烫的开水轻轻去皮，将其切成小巧的丁状。同样，豌豆也需洗净，准备入锅。

3、将炒锅置于大火之上，倒入高汤，加入盐和料酒，待锅内液体沸腾后，将洗净的豌豆和切好的西红柿丁放入。

4、随着汤的沸腾，转为小火，这时候，你可以将鸡肉泥用筷子或小勺巧妙地拨成如珍珠般大小的小丸子。

5、将这些可爱的小丸子轻轻下入锅内，然后调大火候，等待汤再次煮沸。这时，加入水淀粉，让整个汤的质感更加醇厚。撒上味精，淋上麻油，一道美味的鸡肉珍珠丸子汤就制作完成了。

营养功效：

这道鸡肉珍珠丸子汤，不仅口感鲜美，而且营养丰富。鸡肉温中益气，补精填髓；西红柿清热除烦，富含营养。这道汤品是冬日里的温暖佳品，也是夏日里的清爽美食，适合各个年龄段的人群享用。在繁忙的生活中，为自己和家人做一道这样的汤品，无疑是一种幸福的生活享受。